Hostel Special Dum Egg Curry:जो रहते हैं हॉस्टल में या है बैचलर तो यह आसान रेसिपी आप सबके लिए हैं सिर्फ 15 मिनट में आप बन पाएंगे बेहद स्वादिष्ट और आसान स्पेशल दम अंडा करी जिसकी रेसिपी इंडिया के सबसे पॉपुलर शेफ रणवीर बरार ने अपने यूट्यूब चैनल पर शेयर की है।
कितना टाइम लगेगा
इस रेसिपी को बनाने में कुल 25 मिनट का टाइम लगेगा।10 मिनट तैयारी करने में और 15 मिनट पकाने में यानि हुआ न 25 मिनट।
हॉस्टल और बैचलर वालों के लिए रेसिपी बहुत ही आसान होने वाली है इसको एक बार ट्राई जरूर करें।
आवश्यक सामग्रियां
स्पेशल दम अंडा करी को बनाने के लिए आवश्यक सामग्रियां इस प्रकार हैं
- डेढ़ कप फेटा हुआ दही
- दो चम्मच देगी लाल मिर्च
- एक चम्मच हल्दी पाउडर
- दो चम्मच धनिया पाउडर
- दो चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट
- एक चम्मच महीन कटे हुए धनिया के डंठल
- आधा कप तले हुए प्याज इसको आप अपने हिसाब से डाल भी सकते हैं या नहीं भी डाल सकते हैं
- 2 से 3 हरी मिर्च तिरछी कटी हुई जो कम तीखी हो
- एक चम्मच घी
- 8 से 10 उबले हुए अंडे
- एक चम्मच केवड़े का जल और एक चम्मच गुलाब जल यदि आपके पास उपलब्ध हो तब आप डाल सकते हैं नहीं हो तो इसको आप छोड़ सकते हैं
- डेढ़ कप गर्म पानी
- दो चम्मच ताजी हरी धनिया पत्ती जो बिल्कुल महीन कटी हुई हो
- नमक स्वाद अनुसार
बनाने की प्रक्रिया
इस प्रक्रिया को आप सिर्फ एक बर्तन की सहायता से बना सकते हैं जो की हॉस्टल या बैचलर्स के लिए बहुत ही बढ़िया है क्योंकि वहां पर बर्तन की बहुत कमी होती है।
- सबसे पहले आप एक बर्तन में फेटा हुआ दही, देगी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक स्वाद अनुसार, अदरक लहसुन का पेस्ट, तिरछा कटे हुए हरी मिर्च, हरी धनिया के डंठल, घी, भुने हुए प्याज सबको लेकर अच्छे से मिला लें।
- उसके बाद इसमें उबले हुए अंडे को अच्छे से मिला ले।
- अब उसे बर्तन को आप गैस पर चढ़ा दें और धीमी आंच में 12 से 15 मिनट पकने दें।केवड़ा का जल और गुलाब जल को भी अब डाल दें।
- गाढ़ापन को एडजस्ट करने के लिए इसमें आप गर्म पानी को डाल दें जिससे मसाले भी बैलेंस हो जाएंगे और करी भी थोड़ी ज्यादा हो जाएगी।
- उसके बाद हरी पत्तियों को महीन काटकर 2 मिनट ढक्कन बंद करके पकने दें।
- फिर आप प्लेटिंग के लिए थोड़ा सा हरा धनिया की पत्ती डालकर स्पेशल अंडा दम करी को परोसे।
इससे संबंधित वीडियो को आप Chef Ranveer Barar Youtube Channel पर देख सकते हैं।
स्पेशल टिप्स इस रेसिपी के लिए शेफ रणवीर बरार द्वारा
- सारी सामग्रियां को मिक्स करने के बाद आप इसमें चावल मिक्स करके दम बिरयानी भी बना सकते हैं।
- अंडों की बराबर मात्रा में मशरूम का उपयोग करके आप स्पेशल मशरूम दम करी बना सकते हैं ।
- इसमें आप तले हुए कटहल का उपयोग करके स्पेशल दम कटहल अंडा करी भी बना सकते हैं।
- अंडों के बराबर मात्रा में आप अनानास का उपयोग करके आप एक स्पेशल डिश बना सकते हैं।
इस स्पेशल डिश को बनाने के बाद आप इसे यदि थोड़ी देर रख कर खाते हैं तो दही का स्वाद और भी बढ़ जाएगा जिससे आपको और अधिक मजा आने वाला है आप कमेंट बॉक्स में अपनी राय इस रेसिपी के बारे में दे सकते हैं कि आपको पसंद आई या नहीं।
इस रेसिपी का पूरा श्रेय Chef Ranveer Barar को जाता है जिन्होंने बैचलर्स और हॉस्टल वालों के लिए यह स्पेशल रेसिपी तैयार की है।
इस रेसिपी के लिए उनका बहुत-बहुत आभार।
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